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手作りおかずレシピー3

手作り介護レシピ

「あいーと」のお魚部門で人気の「鮭の照焼き柚子風味」にピッタリな副菜レシピをご紹介。
ぜひ一度作ってみてくださいね。

の卵とじ

材料(1人分)

    • 麩・・・・・・・・・・・2g(4個)

      • 卵・・・・・・・・・・・25g(Mサイズ 1/2個)
      • 薄口しょうゆ・・・小さじ1/2
      • 砂糖・・・・・・・・・小さじ1/2
      • 水・・・・・・・・・・・・100ml
      • 水溶き片栗粉・・片栗粉大さじ1/2 水大さじ1

 

作り方

①たっぷりの水で麩を戻し、スプーンで食べやすい大きさに切る

②鍋に薄口しょうゆ、砂糖、水を入れて煮立たせる

③①の麩を②に入れて、溶き卵を流しかき混ぜる

④水溶き片栗粉でとろみをつける

とろろの味噌汁

材料(1人分)

    • 長芋・・・・・・・・50g(5cm)

      • 顆粒だし・・・・・小さじ1/2(2.5g程度)
      • みそ・・・・・・・・・大さじ1/2
      • 水・・・・・・・・・・200ml

 

作り方

①長芋をすりおろす。

②鍋にだしを入れて煮立て、①を入れ混ぜて、みそを溶き入れ、火を消せば完成。


 

 

【1食分の栄養成分】

レシピ名エネルギー (kcal)たんぱく質 (g)脂質 (g)炭水化物 (g) 食塩相当量 (g)
軟飯(160g)2153.70.546.30
鮭の照焼き 柚子風味1317.56.89.71.3
麩の卵とじ543.62.63.80.6
とろろの味噌汁2282.80.79.72.2
合計62817.610.669.54.1
 
レシピ協力:マルゼン薬局株式会社

嚥下機能の低下した方は誤嚥する危険がありますので、お召し上がりにあたっては、あらかじめ医師・歯科医師等の専門家の指導に従ってください。また、万が一誤嚥した場合は速やかに医師に相談してください。

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