野菜のコンソメサラダ

材料（1人前）

●あいーと／彩り野菜のコンソメ煮・・・1個

●コンソメ（顆粒） ・・・・・・・・・・小さじ2(約6ｇ)　

●水・・・・・・・・・・・・・・・・・300cc

●介護食用ゼラチン寒天・・・・・・・・5ｇ

●バジルソース（お好みで）・・・・・・小さじ2（10ｇ）

      ※ご家庭にある、シーザーサラダ用ドレッシング、フレンチドレッシング、
         コブサラダドレシング等でもおいしく召し上がっていただけます。

●飾り／セルフィーユ・・・・・・・・適量

作り方

① 「彩り野菜のコンソメ煮」を温める。

② 鍋に水とコンソメを入れ、火にかけて溶かす。

③ ②を火からおろし、介護用ゼラチン寒天を加えて溶かす。
　・介護食用ゼラチン寒天は熱に弱いので、沸騰しているときに入れないようにしましょう。

④ ③の粗熱が取れたらバットやタッパーなどに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

⑤ 皿の中心に①を盛り付け、固まった④を細かく砕き、まわりに散らす。

⑥ ⑤の中心にセルフィーユを飾り、お好みでバジルソースを添える。