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手作りおかずレシピー2

手作り介護レシピ

「あいーと」のお魚部門、人気第1位の「さばの味噌煮」にピッタリな副菜レシピをご紹介。ぜひ一度作ってみてくださいね。

小松菜とにんじんのきんぴら 

材料(1人分)

  • 小松菜・・・・・1.5束(50g)
  • にんじん・・・20g
  • だし汁・・・100ml
  • 酒・・・・小さじ1
  • しょうゆ・・・小さじ2/3
  • みりん・・・小さじ1
  • ごま油・・・小さじ1/3

 

作り方

①小松菜は熱湯でやわらかくなるまで茹で、冷水に取る。

 葉の部分は軸に沿って切り目を入れ、軸とともに2cmの長さに切って軽く絞る。

②にんじんは短冊切りにし、電子レンジ600Wで1分加熱する。

③鍋に①②、調味料(だし汁・酒・しょうゆ・みりん)を入れて、

 中火で汁けがなくなるまで煮る。

④ごま油を加え、軽く混ぜる。

すまし汁(豆腐・長ネギ) 

材料(1人分)

  • 豆腐・・・30g
  • 長ネギ・・・適量(8g程度)
  • だし汁・・・150ml
  • しょうゆ・・・小さじ1/6
  • 塩・・・ひとつかみ(0.6g程度)
  • 酒・・・小さじ1
  • 片栗粉・・・小さじ1
  • 水・・・小さじ1

 

作り方

①豆腐はさいの目切に。長ネギは小口切りにする。

②鍋にだし汁・豆腐・長ネギを加え、沸騰させる

③しょうゆ・塩・酒を加えて味付けをする。

④水溶き片栗粉を加えてお好みの加減でとろみをつける。


 

 

 

 

 

 

このレシピで使った商品

嚥下機能の低下した方は誤嚥する危険がありますので、お召し上がりにあたっては、あらかじめ医師・歯科医師等の専門家の指導に従ってください。また、万が一誤嚥した場合は速やかに医師に相談してください。

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