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手作りおかずレシピー1

手作り介護レシピ

お肉部門、人気第1位の「筑前煮」にピッタリな副菜レシピをご紹介。

海老とひき肉のふわっと焼き

材料(1人分)

●むきえび・・・・・40g

    • ●豚ひき肉・・・・・20g
    • ●はんぺん・・・・・50g(1/2枚)
    • ●パセリ・・・・・・02g
    • ●バター・・・・・・02g(小さじ1/2)
    • ●ケチャップ・・・・05g(小さじ1)

 

作り方

①フードプロセッサーに背ワタを取り除いたむきえび、豚ひき肉、パセリを入れて回し、

 ボールにうつす。

②はんぺんをすり身状になるくらいまでフードプロセッサーで回し、①に加えたら、

 フワっと混ぜ合わせる。

③フライパンにバターをひき、具材を平たく伸ばし、弱火で蓋をし、蒸し焼きにする。

④お好みでケチャップを添える。

 

あんかけ卵豆腐

材料(1人分)

●市販の卵豆腐・・・・・・1個(60g)

    • ●カニカマ・・・・・・・・1本(15g)
    • ●めんつゆ(ストレート)・小さじ1
    • ●水・・・・・・・・・・・30ml
    • ●片栗粉・・・・・・・・・小さじ1/3
    • ●水(水溶き片栗粉用)・・小さじ1/3

 

作り方

①片栗粉を同量の水で溶いておく。

②小さい鍋にめんつゆと水を入れ、弱火にかける。卵豆腐のタレがあれば一緒に入れる。

③カニカマをほぐして入れ、水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。

④お好みで、③を冷たい卵豆腐または電子レンジで温めた卵豆腐にかける。

 


 

 

 

 

 

 

このレシピで使った商品

嚥下機能の低下した方は誤嚥する危険がありますので、お召し上がりにあたっては、あらかじめ医師・歯科医師等の専門家の指導に従ってください。また、万が一誤嚥した場合は速やかに医師に相談してください。

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