フルーツゼリー

材料（4人分）

●グレープフルーツ・・・・・・・1個

●グレープフルーツジュース（果汁100％）+グレープフルーツ絞り汁・・・・300cc

●グラニュー糖・・・・・・・・大さじ4（48ｇ）

●マンゴー（缶詰）・・・・・・40ｇ

●ラ・フランス（缶詰）・・・・40ｇ

●ラム酒・・・・・・・・・・・小さじ2（10ｇ）

●介護用ゼラチン寒天・・・・・小さじ4（9ｇ）

●ホイップクリーム（市販品）・・・・適量

●飾り／ミントの葉・・・・・・適量

作り方

① 【器を作る】

グレープフルーツをタテ半分に切り、中身をくり抜く。

くり抜いた中身は捨てずに取っておく。

② マンゴー、ラ・フランスを5mm角にカットする。

③ ①でくり抜いたグレープフルーツの中身を絞り、グレープフルーツジュースと合わせて300ccにする。

鍋に入れ、グラニュー糖・ラム酒を加えて、ひと煮立ちさせて火を止める。

④ 粗熱がとれたら介護用ゼラチン寒天を入れてよく混ぜる。

寒天の塊を取り除くため、ザルでこす。

⑤ ④がフレンチドレッシング位の硬さにかたまったら、②を入れて混ぜ①の器に流し込む。

・グレープフルーツの器に注ぐときは、アルミホイルをドーナツ状にした台を作って、その上に置くと安定します。

⑥ ⑤を冷蔵庫で一晩冷やし固める。

⑦ ⑥を冷蔵庫から取り出し、タテ半分にカットしてホイップクリームを添え、ミントの葉を飾る。

（１人分はグレープフルーツ1/4個です）